Spaghetti mit Bärlauchpesto

Spaghetti mit Bärlauchpesto

Spaghetti mit Bärlauchpesto, Bärlauchschaum und gebratenen Bärlauchblüten

Frisch gesammelter Bärlauch ist einfach lecker. Für das Pesto den Bärlauch kurz blanchieren damit er beim Pürieren nicht bitter und scharf wird. Geröstete Walnüssen und Parmesan runden das Pesto ab.

Die gebratenen Bärlauchblüten sind ein absoluter Genuß – wer es nicht ausprobiert hat ist selbst Schuld. Leichte Röstaromen mit einer feinen Knoblauchnote toppen dieses Gericht noch einmal.

Spaghetti mit Bärlauchpesto

Spaghetti mit Bärlauchpesto

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