Riesengarnelen auf Fenchel mit einem Rote-Beete-Schaum

Warum Milchaufschäumer immer nur für den Milchschaum im Kaffee verwenden – es gibt doch andere Möglichkeiten diese Geräte zu nutzen.

Hier mal Riesengarnelen mit mariniertem Fenchel und einem Rote-Beete-Fenchel-Schaum. Das macht optisch nicht nur was her – es schmeckt auch extrem lecker in dieser Kombi.

Milchschaum mal ganz anders: Fenchelschaum auf Jakobsmuschelcarpaccio mit Krebsfleisch

Ein ähnliches Rezept findet » hier.

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