Beim Parasol den Stil entfernen – der schmeckt nicht. Dann wie ein Schnitzel panieren: zuerst in Mehl dann in Ei wenden. Danach kommen die Semmelbrösel dazu.

Wenn das alles gemacht ist, dann den Parasol einfach in Butterschmalz knusprig ausbacken. Etwas mit glatter Petersilie bestreuen und mit Walnussmayonnaise servieren. Das ist einfach nur lecker!

Der Gemeine Riesenschirmling, Parasol oder Riesenschirmpilz ist eine Pilzart aus der Familie der Champignonverwandten.